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食品實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)用水管理制度規(guī)程
點(diǎn)擊: 次 時(shí)間:2017-01-17 10:44
一、目的
為規(guī)范實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)用水制備及使用,保證檢測(cè)分析工作的質(zhì)量,實(shí)驗(yàn)室依據(jù)檢測(cè)工作的需要建立本管理制度。
食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室,涉及化學(xué)和微生物兩個(gè)領(lǐng)域,目前液相色譜儀、氣相色譜儀、離子色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)/原吸等分析用水為超純水機(jī)制備,三級(jí)水及微生物檢測(cè)用水為蒸餾水器制備。
二、適用范圍
適用于食品實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)用水的管理。
三、職責(zé)
3.1質(zhì)量主管負(fù)責(zé)組織實(shí)驗(yàn)室用水的全項(xiàng)目測(cè)試。
3.2各實(shí)驗(yàn)室主管負(fù)責(zé)組織本實(shí)驗(yàn)室用水的制備及定期監(jiān)控測(cè)試。
3.3檢測(cè)人員制備和使用檢測(cè)用水應(yīng)遵守本制度。
四、管理內(nèi)容
4.1實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)用水的制備
如檢測(cè)方法或試劑配制中對(duì)水有特殊要求時(shí)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行,在未經(jīng)過(guò)特殊說(shuō)明的情況下,實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)用水應(yīng)符合GB/T6682-2008中用水的規(guī)定。
實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)用三級(jí)水可用蒸餾或離子交換等方法制取。
原子吸收等痕量分析試驗(yàn),用水應(yīng)滿足二級(jí)水要求。
色譜分析用水應(yīng)滿足一級(jí)水的要求,一級(jí)水采用純水機(jī)制備。
微生物檢測(cè)用水應(yīng)滿足《GB4789.28-2013食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑質(zhì)量控制方法》要求。
4.2實(shí)驗(yàn)室用水的監(jiān)控
檢測(cè)人員應(yīng)在制水前對(duì)設(shè)備功能性進(jìn)行檢查,并填寫《設(shè)備使用記錄表》,如發(fā)現(xiàn)不符合應(yīng)按照《不符合工作控制程序》執(zhí)行。
質(zhì)量主管根據(jù)GB/T 6682-2008《分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法》及實(shí)驗(yàn)室用水需要,至少每年組織一次各級(jí)用水的全項(xiàng)檢測(cè)或委托測(cè)試。
化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)室至少每月對(duì)三級(jí)水進(jìn)行外觀、PH和電導(dǎo)率的監(jiān)控測(cè)試,確認(rèn)符合要求后方可使用。
微生物實(shí)驗(yàn)室至少每月對(duì)檢測(cè)用水電導(dǎo)率、菌落總數(shù)進(jìn)行監(jiān)控測(cè)試,確認(rèn)符合要求后方可使用。
4.3實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)用水的檢測(cè)
4.3.1取樣
實(shí)驗(yàn)室按照GB/T6682-2008中檢測(cè)用水的技術(shù)要求進(jìn)行試驗(yàn),至少應(yīng)取3L有代表性水樣。
取樣前用待測(cè)水反復(fù)清洗容器,取樣時(shí)要避免沾污,水樣應(yīng)注滿容器。
4.3.2檢測(cè)
外觀
實(shí)驗(yàn)室用水目視觀察應(yīng)為無(wú)色透明的液體。
PH值
量取100ml水樣,用酸度計(jì)測(cè)量水樣在25℃時(shí)的PH值;為了測(cè)得準(zhǔn)確的結(jié)果,測(cè)定前先對(duì)酸度計(jì)進(jìn)行校準(zhǔn)。校準(zhǔn)無(wú)誤后,將水樣分成兩份,分別測(cè)定,測(cè)得的pH值讀數(shù)至少穩(wěn)定1min。兩次測(cè)定的pH值允許誤差不得大于±0.02。
電導(dǎo)率
用于三級(jí)水測(cè)定的電導(dǎo)儀應(yīng)配備電極常數(shù)為0.1-1cm-1的電導(dǎo)池,并具有溫度自動(dòng)補(bǔ)償功能,。若電導(dǎo)儀不具溫度補(bǔ)償功能,可裝恒溫水浴槽使待測(cè)水樣溫度控制在25±1℃,或記錄水溫度,按照附錄A進(jìn)行換算。取400ml水樣于錐形瓶中,插入電導(dǎo)池后即可測(cè)量。
吸光度
1)儀器:紫外可見分光光度計(jì);石英吸收池,厚度1cm、2cm
2)操作步驟:將水樣分別注入1cm、2cm吸收池中,,在紫外可見分光光度計(jì)上,在254nm處,以1cm吸收池中水樣為參比,測(cè)定2cm吸收池中水樣的吸光度。
菌落總數(shù)
參照微生物TC-FF-M-001《菌落總數(shù)檢測(cè)方法細(xì)則》。
4.4實(shí)驗(yàn)室用水的儲(chǔ)存
各級(jí)用水均使用密閉的、專用聚乙烯容器。三級(jí)水也可使用密閉的、專用玻璃容器。
新容器在使用前需用鹽酸溶液(20 %)浸泡2~3d,再用待測(cè)水反復(fù)沖洗,并注滿待測(cè)水浸泡6h以上。
各級(jí)用水在貯存期間,其玷污的主要來(lái)源是容器可溶成分的溶解、空氣中二氧化碳和其他雜質(zhì)。一級(jí)水、無(wú)二氧化碳水不可貯存,使用前制備;三級(jí)水可適量制備,保存期限不能超過(guò)7天,且要貯存在預(yù)先經(jīng)同級(jí)水清洗過(guò)的相應(yīng)容器中。
儲(chǔ)存容器上要粘貼有相應(yīng)的標(biāo)識(shí),標(biāo)識(shí)應(yīng)能反映實(shí)驗(yàn)室用水的相關(guān)信息,包括名稱,制備日期,制備人及其他需備注信息。
五、相關(guān)文件
5.1分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法 GB/T6682-2008
5.2 《菌落總數(shù)檢測(cè)方法細(xì)則》 TC-FF-M-001
5.3《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑質(zhì)量控制方法》 GB4789.28-2013
(內(nèi)容來(lái)源儀器信息網(wǎng))
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